-Vitamin C-

コラーゲン！

働き：

• コラーゲンの合成促進
• LDLコレステロールの酸化防止
• 神経伝達ホルモンの合成促進
  • 抗ストレスホルモンの合成・調整
• 鉄の吸収促進
• メラニン色素の沈着を防ぐ

食材：

野菜類（カラーピーマン・ブロッコリー）

果物類（アセロラ・キウイフルーツ）

いも類（ジャガイモ・サツマイモ）

• 水溶性
• 熱に弱い
• 光に弱い
• 酸化しやすい
• ヒトやサルは体内で合成できない

いも類は、含まれるでんぷんがビタミンCを守るため、調理によるビタミンC損失が少なくすむ

欠乏症

• コラーゲン不足
  • 細胞の結びつきが弱くなる
    • 血管・皮膚・骨がもろくなる
• 壊血病
• 骨の成長が悪くなる（こども）

過剰症

※ほとんどない

• 吐き気
• 下痢