-Fe-

ヘモグロビンの成分になって、全身に酸素を供給

働き：

• 酸素の供給
• 二酸化炭素の回収
• エネルギー産生
• 酵素の材料

食材：

レバー

貝類（シジミ・赤貝・アサリ）

野菜類（ダイコンの葉・菜の花・小松菜）

海藻類（青のり）

大豆製品（納豆・生湯葉）

ビタミンCは鉄の吸収を高める

• ヘム鉄（動物性食品）⇒吸収されやすい
• 非ヘム鉄（植物性食品）

欠乏症：

• 鉄欠乏性貧血
• 疲れやすくなる、持久力がなくなる
• 頭痛
• 動悸、息切れ
• 食欲不振

過剰症：

※吸収率が低いため通常の食事では発症しないが、サプリでの過剰摂取で発症する

• 嘔吐
• 鉄沈着症