-Mn-

骨の成長、抗酸化作用

働き：

• 酵素の材料
  • 骨の形成を促進
  • 脂質・糖質の代謝
  • 抗酸化作用

食材：

緑茶（茶葉）

種実類（クルミ・栗）

野菜類（モロヘイヤ・明日葉）

豆類（大豆・ひよこ豆）

食事に鉄の含有量が多いとマンガンの吸収率は下がる

• 植物性食品

欠乏症：

※通常はみられない

• 骨の代謝異常

過剰症：

※通常はみられない

• 中枢神経の障害（慢性中毒）