-Vitamin B2–
発育のビタミン
働き：
- 三大栄養素のエネルギー代謝促進（とりわけ脂質）
- タンパク質の合成をサポート
- 細胞の再生・新生を促進
- 皮膚や粘膜を守る
- 抗酸化作用
- 過酸化脂質の消去
食材：
レバー（豚＞牛＞鶏）
乳製品（チーズ）・卵
魚類（ウナギ・サバ・ブリ）
納豆（納豆菌がビタミンB2を合成）
キノコ類（マイタケ）
種実類（アーモンド）
青菜類（菜の花・クレソン）
欠乏症：
- 口内炎・口角炎
- 脂漏性皮膚炎
- 成長障害（成長期のこども）
過剰症：
必要以上の摂取分は速やかに排出される
