-Carbohydrate/Glucide-

植物が光合成で作り出す、炭素と水素の化合物

働き：

• エネルギー源
• 貯蔵エネルギーになる
  • グリコーゲン
  • 中性脂肪
• 核酸や糖たんぱく質の構成成分

• 糖質と食物繊維

食材：

穀類（米/小麦/とうもろこし）

いも類（サツマイモ）

豆類（緑豆/小豆/ひよこ豆）

野菜類（カボチャ）

果物類

エネルギーを得るためにはビタミンB1などのビタミンB群が必要。

欠乏症

• 疲労感/脱力感
• 体重減少
• 脳や神経系のエネルギー不足
• 失神

過剰症

• 肥満
• 生活習慣病